炸豬排

原料

豬裡脊肉 200克,雞蛋 1個 A料:鹽、胡椒粉 各1小匙 B料:麵粉 1杯 C料:麵包粉 1杯

步驟

1、豬裡脊肉洗凈,拍松,均勻抹上A料;雞蛋打入碗中攪勻成蛋汁,倒入盤中備用。 2、豬裡脊肉兩面均勻沾裹B料。 3、再均勻沾上蛋汁。 4、最後沾裹C料備用。 5、鍋中倒入2杯油燒熱,放入豬裡脊肉用小火炸至呈金黃色,撈出,瀝干油分。 6、切成長條,盛入盤中即可。 小竅門 豬排要如何炸,才能酥脆而不油膩? 炸豬排時,先要將鍋中的油燒熱,用小火炸到豬排呈金黃色,然後改大火將豬排外層炸至酥脆,也可以讓豬排盛起後不會吸太多的油分。


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