豬蹄凍

原料

豬蹄,蔥,姜,八角,料酒,鹽

步驟

1.豬蹄切小塊洗凈,刮乾淨毛,綽水,撈出,用涼水沖洗乾淨 2.把綽好水的豬蹄扔進高壓鍋,加少量水(不超過豬蹄的量),放薑片,蔥段,八角,料酒,少許鹽(一點點就好,吃的時候有調料汁的),高壓鍋上氣後30分鐘左右至豬蹄脫骨 3.等稍涼,撈出豬蹄,帶上一次性手套,把骨頭都去掉,肉切成小塊,找個飯盒把切好的肉平鋪在裡面,再把湯汁倒進去,扔進冰箱冷藏.要吃的時候拿出來倒扣飯盒,取出豬蹄凍,切片裝盤,澆上調料汁,撒上大蒜葉,開吃


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