原料

中排骨500克，青椒8根，小米椒8個，青花椒10克，老薑1個，郫縣豆瓣少許，老抽少許，料酒1小勺，白糖少許，鹽，雞精

步驟

1、排骨宰成一小段的，用開水汆哈，瀝干水分，待用。 2、青椒洗凈切成短的斜刀，小米椒一樣切成短的斜刀，老薑洗凈切絲。 3、熱油鍋里先下排骨爆炒出油，加入料酒、豆瓣、花椒、老抽、白糖一起翻炒片刻。 4、再放青椒和小米椒一起炒哈，起鍋加鹽（鹽可放可不放，看排骨的鹽味如何）和雞精即可。