鹽水煮毛豆

原料

毛豆一斤,干辣椒8個,花椒,八角,茴香,丁香,鹽

步驟

1.買回來的毛豆要仔細清洗,我認為至少要4-5遍或者更多,先洗掉泥土,後洗掉浮毛 2.用剪刀剪掉毛豆2頭,雖然麻煩,但為了更好的效果,我覺得值。這樣會比較好入味 3.剪好的毛豆放入盆中備用 4.準備好乾辣椒8個,花椒,八角,茴香,丁香 5.我用了超市買的茶包袋,這樣把香料放到袋中,不會散在鍋里 6.鍋中倒入清水,放入乾料包和干辣椒。大火燒開 7.水開後放入剪好角的毛豆,放入鹽開鍋後,中小火煮5分鐘,時間不要太久 8.5分鐘過後關火,蓋上蓋子,用餘溫來燜毛豆 9.燜好的毛豆帶湯盛入碗中,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一晚食用,味道更佳


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