材料：午仔魚1尾，竹筍半支，香菇3朵，大蒜5粒，蔥1根，姜3片，辣椒1支 調味料：醬油適量，糖半小匙，鹽少許
1.午仔魚洗乾淨後，在魚身上劃數刀，抹上1小匙醬油略微腌一下備用；竹筍切片，香菇切去蒂頭切條狀，辣椒切斜片，姜切片，蒜切片，蔥切小段備用 2.鍋中燒熱2大匙油，先放入午仔魚煎香後，加入香菇、薑片、大蒜、辣椒、少許水、鹽、糖、醬油和竹筍燒煮至魚熟透且醬汁濃稠後，起鍋前加入青蔥即可盛盤