原料

大家知道魚湯營養十分豐富，而且比起畜禽肉製成的湯，魚湯中所含對人體有害的膽固醇僅為1/5或1/3，特別是魚湯含有大量生物活性物質，這類物質可有效地預防失眠及心血管疾病。海魚或淡水魚中的鯽魚、鱸魚等含有人體所需的多種維生素、礦物質和胺基酸，對於保障人的新陳代謝和睡眠具有重要意義，因此常喝魚湯，也是健體益壽的好習慣呢。調味料：（生曬參）參須：15克鱸魚：1條（約400克）姜：3片新疆大棗：3個水：6碗油：2湯匙米酒：1湯匙鹽：適量

步驟

1. 參須洗凈；大棗洗凈，切開去核； 2. 洗凈宰好的鱸魚，瀝干水； 3. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，兩面煎至金黃； 4. 煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的魚、薑片、參須和大棗，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。 功效：強身健體，活血生機。