黑豆鯽魚湯

原料

黑豆是大豆的一種,皮為黑色,也因此,黑豆除了和大豆(黃豆)一樣,富含蛋白質、微量元素和維生素外,還含有花青素,是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,抗氧化效果好,養顏美容,增加腸胃蠕動,非常符合現代人追求美麗和健康的要求,成為十分受歡迎的五穀雜糧之一。今天我們用黑豆煲鯽魚湯,味道鮮美有營養,值得大家常喝。調味料:油:2湯匙鹽:適量

步驟

黑豆:大半碗 本地鯽魚:兩條 (約600克) 姜:3片 水:8碗 1. 黑豆洗凈,用冷水浸泡4、5個小時(不加浸泡也行); 2. 洗凈宰好的鯽魚,抹乾水分,熱鍋放油,放入鯽魚,煎至兩面微黃出香氣; 3. 煮沸清水,連魚帶油一起放入,再倒入黑豆、薑片,武火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可。 功效: 補腎益脾、烏髮明目、通乳養虛、祛濕利尿,降低膽固醇,防止便秘。十分適合老年人、病後虛弱和孕、產婦飲用。


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