簡介

油炸粉與水調開的比例為2：1。絲瓜與洋蔥炸過後再切小段，可保留其本身水分。

原料

美國長米50公克，扁魚2片，絲瓜50公克，洋蔥50公克，油炸粉100公克，水50公克，泰式燒雞醬25㏄，辣椒醬少許，香油少許

步驟

1.美國長米蒸熟；扁魚炸酥，切碎；油炸粉與水調開備用。 2.絲瓜、洋蔥切成條狀，裹上作法1已調開的油炸粉水入熱油鍋炸酥，再切成小段備用。 3.將蒸好的美國長米飯、扁魚碎、作法2的材料以及所有調味料拌勻即可。擺盤時可另取扁魚做裝飾。