原料

牛筋丸，炸魚丸，八爪魚，帶子，中蝦，牛頭牌沙茶醬，潮州沙爹粉，花生， 花生醬，蒜頭，黃瓜，糖，鹽，味精，高湯，油，竹籤數根

步驟

1、沙爹醤：熱鍋放一匙油，爆香些蒜茸，放沙茶醤與潮州沙爹粉再炒香，放些花生醤改小火溶化，加點高湯轉中火燜至汁變微稠，再加糖、鹽、味精調味，最後放碎花生拌勻即成。 2、小串烤：牛筋丸切半插進竹籤備用； 3、炸魚丸插進竹籤備用； 4、八爪魚開肚去內臟洗凈一開三再插進竹籤備用； 5、帶子插進竹籤備用； 6、中蝦去沙腸切雙飛後插進竹籤備用； 7、黃瓜切三角塊擺碟備用。 8、熱烤爐小串塗上油再放上烤網架烤，一邊烤一邊刷上沙爹醬； 9、熟後取出再塗上一層沙爹醬擺於黃瓜碟里即成。