仔魚600克，韭菜200克調料紅醋、鹽、味精、豉油各少許
1、仔魚宰殺洗凈韭菜切成段，墊在盤底；仔魚切成薄片蓋在韭菜上，擺出造型。 2、鍋入油燒至八成熱，澆在魚身上。 3、調料調成三種湯汁，作味碟跟菜。
特點 魚肉鮮美，口味各異，刀工精細