原料

材料：銀鱈魚(2塊，300克)、蔥(2根)、姜(3片) 腌料：海天蒸魚豉油(2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、白鬍椒粉(1/5湯匙) 工具：錫紙(1張)

步驟

1　銀鱈魚用淡鹽水解凍，沖洗乾淨，用廚房紙吸干水分；蔥切成段，姜切片備用。 2　銀鱈魚置於盤中，加入腌料、蔥段和薑片用手抹勻，腌制15分鐘入味。 3　先將錫紙做成四方型的兜，放入腌好的銀鱈魚，淋入腌魚的醬汁。 4　用錫紙將銀鱈魚紮緊，用手輕壓緊實，置於盤中待用。 5　燒開半鍋水，放入銀鱈魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。 6　取出銀鱈魚，撕去頂上的錫紙，便可開動了！