簡介

一直認為，最好吃的菜，就是用最簡單的做法最簡單的食材來做；這道菜非常簡單，任何人都可以做，重要只要掌握好蒸魚時間就可以了。

原料

主要材料：黃花魚 其他配料：薑絲，蔥絲，紅辣椒絲 醬料：醬油，糖，料酒

步驟

1。將黃花魚洗凈抹乾。搽一層薄鹽在魚身、魚肚，腌一個小時； 2。鍋內燒滾熱水，將黃花魚放上2片生薑，一大匙料酒，大火猛蒸8-10分鐘。（普通大小8分鐘，稍大的魚需時10分鐘） 3。拿出蒸熟的魚，倒掉魚盤中的湯汁；擺盤； 4。另起一熱鍋，爆香薑絲、蔥絲、紅辣椒絲，倒在魚上；再倒入醬油、糖在上面； 5。鍋中再熱油，將熱油直接澆在蔥絲等上面，即成。

小技巧

1。魚要抹乾，魚肚塞片姜以去腥； 2。蒸魚的汁要倒掉不能用； 3。控制好蒸魚時間，就是成功了一大半了