大白鯧海魚一條，青花椒，生薑，指天椒，蒸魚豉油
1.魚收拾乾淨，加料酒和薑片腌制15分鐘。這魚雖然大，但因為是扁的，所以不用開花刀也很容易蒸透 2.指天椒一根切小圈 3.放小碗加蒸魚豉油備用。如果是普通醬油可以加點白糖增加鮮甜味 4.腌魚的料酒倒掉不要，魚身下墊雙筷子 5.上面鋪適量青花椒 6.蒸鍋水沸騰後放入魚和調料碗，蒸7分鐘，關火虛蒸2分鐘 7.魚取出後倒掉蒸出來的汁，取出筷子，或者乾脆換個碟子 8.炒鍋燒熱油 9.澆在魚身上，再澆上蒸熱的豉油即可