原料

用了3條中等大小的鯛魚，魚肉鮮嫩入味

步驟

1.魚背上切幾刀，撒上些鹽，薑絲，抹上料酒，放置30分鐘 2.豆豉切碎，洋蔥半個切碎丁，半個切絲。洋蔥碎丁放油鍋里煸炒香，然後加入3大勺剁椒，豆豉碎也一起放入，翻炒片刻，加料酒，少許鹽，糖調味，把抄好的料鋪在魚上下 3.另外的洋蔥絲加一小勺油和少許黑胡椒粒拌一下，然後撒在魚上，然後烤箱預熱210攝氏度，蓋錫紙烤30分鐘後，揭去錫紙再烤5－10分鐘就可以了。