香辣烤魚

原料

草魚一條  燒烤料2湯匙(30克)料酒3湯匙(45ml) 油1茶匙(5ml) 鹽1茶匙(5克)

步驟

1)將魚去鱗去內臟後洗凈,切成片,瀝干水分。 2)將燒烤料倒入碗中,再倒入料酒和油攪拌成稀糊狀。將切好的魚塊放入,浸泡1小時。 3)烤盤中鋪入錫紙,將浸泡好的魚塊,放在烤架上送入烤箱。烤盤在最底層,烤架在中層,上下火同時加熱(不需要提前預熱),240攝氏度烤10分鐘,再把魚塊翻面烤3分鐘即可。 超級羅嗦: 燒烤料在超市有售,如果買不到,可以根本自己的口味,將孜然、辣椒、芝麻、花椒、鹽,雞精等混合後打碎使用。 魚的選擇,也同樣根據自己的喜好吧。紅鱒魚當然最好,但市場上買不到。我通常選擇草魚或羅非魚。 烤魚過程中,會有湯汁滴下來,為了方便清洗烤盤,建議你鋪上錫紙哈,否則湯汁在烤盤上炭化後非常難刷哈。 在烤魚過程中,翻面時要小心,以免碰碎。其實,我覺得不翻面,直接烤13分鐘,口感是一樣的哈~~~


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