手撕肉黑白菜

原料

豬肉,黑木耳白菜,姜,蒜,胡椒粉,料酒,鹽,麻油

步驟

1、去皮豬肉洗凈,放入鍋中加水沒過豬肉燒開。放料酒、姜,轉中小火煮20分鐘左右撈出洗凈,順著肉的紋路撕成絲(圖1) 2、黑木耳泡發,摘除根部,放少量鹽或生粉揉搓去泥沙,洗凈,入沸水鍋中斷生後撈出,清水沖洗,瀝干水分切絲(圖2) 3、白菜洗凈切絲,放鹽抓勻腌漬片刻(圖3) 4、將手撕肉絲、黑木耳絲、白菜絲入碗中,放蒜末、胡椒粉、適量鹽、麻油拌勻即可。或按自己口味放調味料(圖4)


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