長茄子2根，大蒜5瓣，香菜1棵，鹽1/4茶匙，醋1茶匙，生抽，香油
1.長茄子洗凈，開水入蒸鍋蒸7分鐘左右，具體時間視茄子大小而定，筷子能輕鬆穿過茄子即可 2.利用蒸茄子的空擋，將香菜切碎，大蒜搗成蒜泥或切成細末 3.蒸好的茄子放涼後用手撕成條狀，加入香菜、蒜泥、生抽、醋、香油、鹽，攪拌均勻即可食用