手撕包菜

原料

包菜500克,陳醋20克,白糖15克,鹽5克,生抽生抽,油10克,蒜蓉5克,水澱粉20克,辣椒1-2個

步驟

1.包菜用手撕成碎片、洗凈、瀝干水。 2.將所有配料調成一碗醬汁。 3.鍋燒熱,倒入油,加熱至十成熱,把包菜放進去快速翻炒,不斷翻炒炒至回軟,馬上倒入糖醋汁,再炒一分鐘即可出鍋。

小技巧

包菜最好選擇那種像甘藍一樣硬骨的,不要選軟骨的那種。 整個炒的過程要一氣呵成,火要旺。 糖醋比例可以根據自己口味調出自己喜歡的味道,但醋要比糖稍多些才好吃。


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