簡介

介個名字取的有點繞口，嘿嘿~ 這個手撕雞的做法來源於傣族菜，我又加入了點泰國甜椒醬，所以我說它又傣又泰。 微酸的味道來自於番茄和檸檬汁，微甜來自於泰國甜椒醬里的甜味，微辣也是泰國甜椒 醬里的味道，不過這裡的辣味我基本忽略不計，我覺得完全木有辣味有木有！？所以一 般都會再額外加點小米辣椒碎進去。

原料

雞腿 四五隻（也可用雞胸肉），番茄一大個，泰國甜椒醬，蔥姜蒜香菜切碎，小半個紫洋蔥，檸檬小半個。

步驟

1．雞腿冷水下鍋，飛水去沫。加入少許料酒，薑片和鹽，煮10到15分鐘。起鍋， 瀝水，放涼。 2．紫洋蔥切碎，番茄去皮切碎，不用太碎。（番茄在沸水裡煮一分鐘，或碗里放 冷水放入番茄，水一定要沒過番茄，微波爐里轉兩三分鐘，水變燙把番茄皮燙開。這樣 番茄皮就很容易剝落） 3．番茄洋蔥碎，蔥姜蒜香菜碎，加點生抽（或魚露），一點點鹽，泰國甜椒醬一 勺，花椒油兩滴，麻油兩滴，擠1/4個檸檬汁，喜好吃辣的可剁點小米辣椒碎，拌勻。 4．放涼的雞腿用手撕成條，淋上拌勻的3