原料

主料：鮑魚菇500g（洗凈控干水），玻璃生菜6-8片（洗凈控干水） 腌制料：蒜米1顆（大小10瓣），老薑5片，小洋蔥5粒，鹽1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，食水1/3杯 炸粉：炸雞粉1碗，低筋麵粉半碗，粟粉1湯匙

步驟

1、攪拌腌制料後，隔渣瀝出醬汁，倒入盆里腌漬鮑魚菇。 2、攪拌均勻後蓋好，收入冰箱裡冷藏1小時。腌制渣收藏入冰箱，可炒菜時用。 3、炸雞粉1碗、低筋麵粉半碗、粟粉1湯匙倒入盆子混合做成炸粉。 4、坐鍋點火燒油時，把鋼撈離子置入熱油鍋里。分作三次把朵朵腌漬後沾滿炸粉的鮑魚菇炸呈金黃色。 5、盛入玻璃生菜大盤裡，可蘸自製蘸料享用。