簡介

撈雞是一句廣州俚語,意思主要有兩個: 一是得到好處或占到便宜,如『今日我撈咗雞啊，老細無拉拉放咗我半日假啊！」（今天我占到便宜了，老闆無端端的放了我半天假啊！）; 二是完成任務，如「我做埋呢啲就撈雞啦，等埋我啊！」（我就差一點就完成了，等等我啊！）。 需要說明的是撈雞是一句粗俗的句子，登不得大雅之堂，你可以說你自己的活撈雞，但不能說北京奧運會撈雞，還有一點的是撈雞是一句比較古老的俚語，現在只有在上年紀的阿公輩偶爾可以聽到，它已經被「撈麵」和「撈起」代替了。 但我今天所說的「撈雞」卻是名副其實如假包換的撈雞，是用味料實實在在撈的雞。

原料

雞半隻，木耳，鹽焗雞粉

步驟

1、雞洗凈用酒、鹽腌過。 2、木耳用清水泡軟，在沸水裡飛過，然後放到冰水裡浸泡。 3、雞浸熟後晾涼，撕成條狀。 4、放入在冰水浸過的木耳，再倒入鹽焗雞粉拌勻便成。