原料

用料主料：魚蓉250克配料：肥膘肉100克、馬蹄適量、雞蛋5個調料：鹽、味精、雞粉、姜蔥汁、生粉、李錦記蒸魚豉油

步驟

1、魚蓉加馬蹄粒、肥膘肉、雞蛋清、生粉、姜蔥汁、鹽、味精、雞粉攪拌上勁。 2、菜梗切成花結，漂入水中，將魚糕切成8厘米長片，卷疊成大麗花，放上菜梗結，注入豉油汁即成。

小技巧

製作關鍵 魚蓉要攪拌上勁。    蒸魚糕火候不宜過大。