簡介

這道沙拉的和風醬不是使用外面現成買的，而是使用醬油、橄欖油、水果醋調製，市面上購買的沙拉醬有時候不清楚他使用了哪些成分，或是有些成分有看沒有懂，在食品風暴不斷發生的現在，能夠自己調還是比較安心！ 一般沙拉都當做前菜吃，葉承欽師傅示範的這道沙拉分量十足，在炎熱的天氣吃也能像正餐一樣有飽足感喔～這道菜也使用到中元普渡拜拜必買的鮪魚罐頭，除了拿來配土司，做成沙拉換個口味也不錯～一起來看看怎麼做吧～

原料

材料：洋蔥1顆、牛番茄2顆、小黃瓜2條、青蔥1支、鮪魚罐頭1罐、冰塊少許。洋蔥以外的材料類可以搭配其他自己喜愛的蔬菜。 調料：豆油伯金豆醬油1茶匙、鳳梨淳1/2杯、橄欖油1/2杯、白芝麻1茶匙

步驟

1、洋蔥切成細絲後，使用飲用水先洗一次，再放入冰水浸泡備用。當洋蔥在冰水中伸展開，味道會變脆變甜喔！ 2、小黃瓜切薄片、牛番茄切成舟型備用。 3、將金豆醬油、鳳梨淳、橄欖油混合，用攪拌或放在寶特瓶內搖晃讓他乳化調成和風醬汁。 4、將鮪魚罐頭的油脂擠干備用（或是直接使用水漬鮪魚罐頭，把水弄乾備用）。 5、取一餐盤放入洋蔥絲、小黃瓜片、牛番茄，放上擠干水分的鮪魚，並灑上細蔥花。 6、淋上和風醬汁、白芝麻即可。