原料

刀魚，山藥，

步驟

1、煎魚是第一步，這一步特別重要。其實也忒簡單。 2、就是要多放些油，然後一點要燒的熱熱的，然後把魚下進去，之後哪，不要馬上翻動魚，火可以中火，然後過幾分鐘，看到魚變色了，翻身。 3、因為火大，所以，變色比較快，輕輕地剷出，放在盤子裡 4、山藥事先切塊，下鍋炒幾下，然後加熱水，加魚，儘量讓魚在上面，同時放大量海鮮醬油，薑末，大蒜，大蔥段。開燉 5、就這樣，直到湯很少的時候，放鹽，翻動幾下，再燉到一點湯都沒有 6、現在已經是乾乾的了，大塊的魚可以盛出來，小塊的就使勁鏟幾下，碎了更好，味道特別好，越是小渣滓就越好吃。 有味道啊