原料

豬蹄筋300公克，竹筍2支，紅蘿蔔200公克，蒜頭2粒，醬油2大匙，糖1大匙，水2杯，鹽少許

步驟

1.蒜頭切碎；竹筍及紅蘿蔔去皮切滾刀塊，備用。 2.作法1的筍塊及紅蘿蔔塊放入沸水中汆燙去澀備用。 3.熱鍋，加少許油，油熱爆香蒜碎，再放入蹄筋拌炒均勻。 4.加入所有調味料煮至沸騰，改以小火炆約25分鐘。 5.再加入作法2的筍塊及紅蘿蔔塊，續炆15分鐘至收汁即可。