原料

A.雞腿排2塊，B.低筋麵粉1/3杯，再來米粉2/3杯，泡打粉1/2茶匙，水140cc，蔥1根，姜15公克，洋蔥20公克，蒜香粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，細糖1/2茶匙，水50cc，料酒1茶匙

步驟

1.雞腿排洗凈瀝干，切塊備用。 2.材料B的低筋麵粉、再來米粉、泡打粉和水調勻成粉漿備用。 3.將所有調味料全部放入果汁機中，攪打約30秒後，過濾取湯汁作為腌汁備用。 4.將作法1的雞腿塊放入作法3的腌汁中，腌漬30分鐘後撈出備用。 5.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法4的雞腿塊沾上作法2的粉漿後放入鍋中，以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆狀，撈出瀝干油份即可。