原料

豬臀肉500克，白糖少許，橄欖油少許，蒜15克，藏紅花3片 ，金蘭生抽20克，海鹽少許， 紅皮土豆5 只， 黑糊椒， 白糊椒少許.

步驟

1、將豬肉洗凈，放開水中焯一下，去除血污，蒜拍成泥； 2、將肉和藏紅花放冷水鍋中用大火燒開後，改用小火燜20min； 3、將蒜泥，金蘭生抽醬油，白糖， 橄欖油拌和； 4、將熟肉切成薄片， 薄片以薄為好，熟肉切片，以見紅斷生，無血水為佳， 瀝干水分，放入盤內； 5. 將土豆切成細絲， 放入開水燒 5 分鐘， 盛起瀝干; 6. 將橄欖油倒入鍋中燒熱， 放入土豆絲 ，少許鹽 及黑白糊椒翻抄， .放入盤內; 7. 最後澆上蒜泥調味汁，涼拌後即可食用。