原料

主料：北豆腐300克，雞蛋70克，雞血100克，瘦豬肉50克，竹筍25克， 調料：醋2克，芡粉5克，大蔥10克，鹽2克，胡椒粉2克

步驟

1.豆腐、雞、瘦肉均勻切成細絲，雞蛋加鹽、芡粉調勻，先煎成蛋皮再切成蛋絲，蔥切成段。 2.瘦肉絲加鹽、芡粉、酒拌勻，放入煮沸的清湯中，繼續放豆腐、雞血、筍絲和蛋絲，待燒開後，再加鹽、蔥段醋即可。

小技巧

健康提示： 此湯益氣補血，活血通絡，適用於血虛弱，笛體較乾瘦，精神瘦倦，氣短乏力等症。 活血通絡，補祛風，身體乾瘦。 食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。