雞腳，姜蔥蒜，小紅椒，花椒，豆瓣醬，糖，生抽，老抽，料酒
1.雞腳洗凈剪去指甲 2.淖姜蔥水 3.過冰水後剁2半 4.準備配料 5.花椒爆香 6.下姜蒜，紅椒 7.下豆瓣醬 8.炒出紅油 9.下雞腳 10.下生抽，老抽，冰糖，料酒 11.水差不多蓋過雞腳大火煮開轉小火20分鐘 12.最後大火稍稍收汁，灑蔥段出鍋