原料

a）油紙&訂書機 b）雞腿 4-5個（切塊） 腌料：蚝油 醬油 蒜末/薑末 麻油 米酒/紹興酒 胡椒粉 栗粉

步驟

1.（a）做成約手掌大小的信封樣『U』封口處用訂書機叮下，留個開口處後備用。 2.雞腿塊&腌料混均勻，腌隔夜入冰箱。 3.取出，將（2）放入信封袋再用訂書機封口。 4.熱油鍋，小火油炸至油紙膨脹微變色再轉中火油炸至表面小焦黑。 5.瀝油，食用時撕開即可。 ##只要在折邊時折2層，訂書機在封口處就只要各叮1下就可以了。 ##油紙裡層抹些油免炸後肉沾粘。 ##調味料可按個人口味增減。 ##這道小吃口味似BBQ偏甜些。