簡介

肥而不膩，解饞又美味。

原料

五花肉500克，姜5片，草果1個，冰糖適量，八角八顆(小)，鹽1茶匙，老抽1/3湯匙，生抽適量，料酒1湯匙，味精適量

步驟

1、準備好食材。 2、五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時後撈出來瀝干。 3、鍋里放油，煸炒肉塊到微黃。 4、放入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味。 5、放料酒兩湯匙炒幾下，再放老抽、生抽炒勻。 6、放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時，調入鹽。 7、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。 8、直到湯汁均勻的裹在肉上就好了，放點味精提味。