原料

原材料鮮活福壽螺500克、姜10克、蔥10克調味料鹽10克、味精3克、雞精3克、豆瓣10克、泡辣椒10克、香料適量、老油5克、火鍋底料適量、干辣椒10克

步驟

1、將鮮活田螺煮水後備用； 2、將豆瓣、泡椒、姜、蔥炒香，加入火鍋底料、原材料、香料燒入味； 3、最後放入老油，干辣椒炒香即成。 開心貼士 豆瓣醬的豆瓣最好剁細才烹調，因為豆瓣很大片，會影響菜肴的賣相，而且豆瓣醬是調味料，不是配料，不應讓人看到。 特別提示 田螺一定要把泥腥味去掉，一定要燒入味。