重慶辣子雞

原料

主料:雞1000克 調料:花椒8克,辣椒(紅,尖,干)30克,大蔥15克,姜10克,味精2克,鹽8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克

步驟

1、把整隻雞切成小丁。 2、在雞丁上灑上生抽、鹽和味精,調好味,放入料酒中碼味30分鐘左右。 3、燒熱油後,先倒入蔥、薑絲及蒜熗鍋。 4、再倒入碼好味的雞肉翻炒。 5、然後再放進干紅辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味。 6、最後放鹽、味精、白糖調味,盛出即可。


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