雞腿1隻，花菇1朵，靈芝4片，枸杞20顆，花生10顆，姜1塊，鹽1茶匙（5克） Lingzhi， Flower Mushroom and Free-range Chicken Pot Ingredients： Free-range Chicken leg 1 Flower mushroom(shiitake mushroom) 1 Lingzhi(Ganoderma lucidum) 4 slices Medlar 20 Peanut 10 Ginger 1 piece Seasoning：Salt 1 teaspoon(5g)
1、將花菇放入40度的溫水中泡軟;將雞腿洗凈後，放入冷水中大火煮開，撇去浮末，放入薑片。 2、煮5分鐘後放入洗凈的枸杞和靈芝、去皮的花生和浸泡後的花菇，繼續煮30分鐘。 3、最後放入鹽調味即可。 Directions： 1、Soak the flower mushroom in water until soft; Put the washed chicken leg into a pot with cold water， boil over high-heat then skim off the foam on the surface and add in the ginger; After 5 minutes' cook， put in the washed medlars， lingzhi slices， peeled peanuts， and the soaked flower mushroom， then keep on cooking for 30 minutes; 2、Finally， simply add some salt for seasoning. Finish
1、這道湯菜是跟大廚學的，起初我在想，這麼簡單的原料？這麼簡單的做法？有失大師風範啊。但他說，能把幾樣簡單的食材信手拈來搭配在一起，靠食物本身的芳香融合出來的味道，是一種學問。這幾樣東西的使用，是通過n多年廚藝經驗的精鍊。我啥話也不說了。 2、笨雞是放養的雞，不是那種超市賣的肉雞腿哈。你可以在菜市場找找看，一般買笨雞都需要提前和老闆預定的。 3、靈芝也是菌類的一種，在超市的乾貨貨架上有售。一袋大約18塊錢左右。除了可以用來做菜，還可以泡水喝。