原料

草雞1隻，干香菇若干，郫縣豆瓣醬，老抽，蚝油，花椒，糖，味精，鹽，胡椒粉，薑片，蒜頭，蔥花

步驟

1、雞切塊，用胡椒粉、鹽、蚝油腌制半小時。 2、香菇泡發後洗乾淨，一切二。 3、坐鍋熱油，煸炒薑片、蒜頭、郫縣豆瓣醬、花椒。 4、然後把雞倒下去一起翻炒片刻。 5、加料酒、老抽、水，煮開。 6、倒入香菇翻炒一下，慢火燉。 7、等湯汁差不多時候，加糖收一下，撒上蔥花、味精即可。