簡介

雞爪酥嫩，花生仁綿香。

原料

主料：雞爪700克，輔料：花生仁（生）75克，調料：色拉油100克，大蔥10克，姜10克，白皮大蒜10克，蚝油5克，黃酒5克，醬油5克，白砂糖5克，玉米澱粉5克，鹽2克，胡椒粉1克，味精1克

步驟

1.雞爪收拾乾淨，放入熱油中炸至色澤金黃撈出； 2.蔥、姜、蒜洗凈，切片； 3.花生仁用溫水泡軟； 4.鍋中放10克色拉油，放入蔥片、薑片、蒜片、蚝油炒香； 5.烹入黃酒、醬油，放入雞爪、花生仁稍炒，添入800克開水，放入白糖、精鹽、胡椒粉、味精，用小火燒開； 6.盛入煲鍋，待雞爪熟爛時，用水澱粉勾芡即可。