原料

1. 雞爪； 2. 去皮花生； 3. 姜皮、蒜粒、蔥花各適量（香菜可有可無）； 4. 調味料：柱候醬1大匙，生抽、老抽、鹽、糖、料酒各適量。

步驟

1. 花生洗乾淨，放水裡煮一小時，撈出，瀝干備用； 2. 雞爪剁去指甲部分，洗凈瀝干； 3. 熱油鍋，放姜蒜爆香，放入柱候醬、雞爪迅速翻炒，再加入生抽、老抽、白糖繼續翻炒，灑進料酒； 4. 鍋里倒進之前煮過的花生，加水（水要沒過材料），大火燒開後轉小火，煮大概40分鐘，期間不時翻動雞爪和花生，以及看水會不會幹； 5. 灑入蔥花，翻炒兩下，作適當調味，再灑上香菜碎，即可上碟。 笨媽溫馨小提示： 我喜歡吃辣，所以在做法中的第三步時會加辣豆瓣醬進去炒，不過豆瓣醬鹹味挺重的，最後可能就不用加鹽了。