原料

主料：墨魚400克， 輔料：泡椒50克， 調料：植物油100克，大蔥10克，姜8克，白皮大蒜5克，香菜10克，鹽3克，味精1克，醋10克，料酒15克，香油2克，玉米澱粉10克

步驟

1.　墨魚仔洗凈； 2.　泡椒剁碎放碗中備用； 3.　蔥、姜、蒜、香菜洗凈，分別切末備用； 4.　鍋內倒油，燒至六成熱，放入墨魚仔滑炒至熟，撈出瀝油； 5.　鍋內留適量底油，放蔥末、薑末、蒜末炒香，加入鹽、味精、醋、料酒調味； 6.　倒入泡椒、清湯與墨魚仔炒勻，加入香菜末，用水澱粉勾芡，淋上香油即可。