泡椒鳳爪

原料

雞爪500克,泡紅辣椒小米椒5-10個,大蒜10-15瓣,姜1個,花椒5克,胡椒粉2克,料酒一湯勺,泡椒水適量,開水適量

步驟

1.將鳳爪清洗乾淨後從中間剁開備用;老薑切成片。 2.放入沸水中煮10-15分鐘後,撈出冷卻瀝干水分。 3.將開水盛在大碗中,冷卻後加入大蒜、泡紅辣椒、薑片、花椒。 4.取老壇泡菜水(重量和開水等量),倒入水中,加入料酒、胡椒粉,然後充分混合。 5.將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中,浸泡30分鐘。 6.可以加入西芹、胡蘿蔔條、洋蔥等蔬菜,風味更佳。


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