原料

主料：雞心200克，熟花生仁50克 調料：干紅椒8個，花椒10粒，蔥、姜、蒜適量，鹽、雞精少許，生抽2大勺，醋1大勺，糖1大勺，水澱粉適量

步驟

1、先將雞心洗凈切片再沖洗一遍，瀝干水後用生抽、料酒、水澱粉拌勻腌制30分鐘，姜、蒜切片，蔥切節，干紅椒剪成節備用。 2、將生抽、醋、糖、雞精、水澱粉放小碗里調成味汁備用。 3、熱鍋冷油放入花椒炸香，再放入干紅椒煸出香味，放入腌好的雞心翻炒至斷生。 4、再加姜、蔥、蒜翻炒片刻。倒入調味汁炒勻加入花生仁翻炒出鍋。