原料

胖頭魚半條(約1000克)

步驟

1. 胖頭魚洗凈切斷撒上適量的生粉,兩邊摸勻備用. 2. 鍋內放入適量的食油開中火. 3. 鍋熱後放入生薑片及蒜頭煸香,然後放入胖頭魚兩面煎到微黃色. 4. 加入適量的黃酒去腥,加入一塊紅豆腐乳及一勺的豆腐乳汁、甜麵醬一勺,最加入清水(約末過魚)燜煮. 5. 魚熟開鍋蓋收干湯汁放入蔥花即可裝盤.