豬腳，糖，料酒，雞精，蔥，姜，水
1.豬腳先洗凈出水. 2.炒糖---鍋里加少許水，(本來是用油炒的，如果水平般般的話，建議用水炒)加冰糖，要小火，否則糖會炒焦的.糖融化後到入豬腳，快速翻炒，噴料酒，雞精，蔥，姜，加水，大火燒開後轉小火. 3.水要收乾的時候大火收汁，裝盤後灑些蔥花.