板栗燒雞

原料

  1. 雞翅(或者雞腿)500克 2. 板栗300克(我用的是冰凍的板栗,一袋有400多克,多點好,板栗好吃。) 3. 姜15克 4. 料酒2湯匙(30ml) 5. 醬油/老抽1湯匙(15ml) 6. 八角3粒 7. 冰糖30克 8. 鹽適量 9. 肉湯或者開水(我用了一罐雞湯) 10. 油

步驟

1、 將雞腿洗凈剁成小塊。 2、 板栗在7成熱的油鍋中炸成金黃色撈出瀝干油待用。(我對油炸的東東不感冒,就把板栗給用少量油煎到兩面發黃) 3、 炒鍋燒熱,放入2湯匙的油,放入雞翅塊炒變色,加入料酒、醬油、冰糖、大料一起炒,將香味炒出來。 4、 加入肉湯或者開水,沒過雞翅,燒開後撇去浮沫,加蓋轉小火將雞翅燉熟。 5、 等雞翅熟後加入炸過的板栗,再小火燉。 6、 等雞翅和板栗都酥軟時,開蓋轉大火將湯汁收濃,最後用鹽調味即可。(我用的雞湯里已經有鹽,最後沒加鹽也不淡。)


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