土豆燒雞腿

原料

主料:1.凍雞腿。菜市場上能買到,一般三塊多一斤,買回後切成小塊,也可以找賣的人幫你切,洗凈。這種雞腿跟肯德雞麥當勞的那種雞腿不一樣哈,是帶著雞大腿根部的一大塊,小一點的一般都有一斤左右。2.土豆。去皮後切成小塊。注意不要切得太大,很久煮不熟不說,還不易入味,一般1.5cm-2cm的立方體大小就可以了。  3.老薑片,醬油或郫縣豆瓣,鹽,油少許。注意醬油用一般的醬油就可以了,比如兩塊多的那種淘大的醬油就很好,什麼生抽啊,老抽的,效果反倒沒這麼好。但是記住放醬油就別放豆瓣,放豆瓣就別放醬油,二選一。

步驟

1.放油,煎熱後放入老薑片,煎香; 2.倒入雞塊,翻炒一會兒,待變色後放入少量醬油或郫縣豆瓣,繼續翻炒一會兒; 3.倒入土豆,翻炒幾下;加水,拌勻,蓋上鍋蓋燜煮;直至把土豆煮熟,水基本煮干就可以起鍋了。中途可嘗嘗鹹淡,按自己口味適當加鹽或醬油。


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