原料

原料：公雞1隻、辣椒、花椒、萵筍 調味：鹽、味精、豆瓣醬、醬油、蚝油、蔥姜蒜

步驟

1、公雞洗凈剁塊後在熱油鍋中過油後撈出。 2、萵筍去皮切條備用。 3、炒鍋熱油，下入豆瓣醬煸炒出紅油，下入花椒和尖椒翻炒。 4、加入蔥姜蒜和大料後，倒入雞塊翻炒。 5、加入適量的醬油和蚝油，翻炒加適量的清水，水量沒過雞塊。 6、慢火燉至雞塊熟爛，加入萵筍再煮幾分鐘至萵筍熟透，加入調味料後出鍋。