原料

雞翅中20個，熏干3塊，豆乾3塊，干香菇5朵，尖椒1根，干辣椒5個，蔥姜少許，白芝麻少許

步驟

1.豆乾和熏干對角切開，成三角形。干香菇泡發備用 2.買回來的紅油底料放入保鮮盒中，隨吃隨取，比開封的袋子更好存放 3.鍋中倒入紅油火鍋底料，放入蔥花和薑片炒香 4.鍋中放入雞翅中，中小火，先煎帶皮的一面 5.一面煎至金黃後反面煎另外一面 6.兩面都煎好後，改大火，烹入料酒，再淋入紅燒醬油，放入白糖一起翻炒 7.如果沒有紅燒醬油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。） 8.再放入切好的熏乾和豆乾一同翻炒 9.加入足量清水，快要沒過雞翅為宜，放入干辣椒放，再加入鹽調味 10.香菇拋開後一切為二，鍋中大火燒開後放入香菇。轉小火燉煮約30-40分鐘左右 11.見雞翅軟爛，湯汁變少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入鍋中翻炒即可出鍋。出鍋後撒白芝麻點綴