青豆土豆燒雞腿

簡介

冬天裡做菜,一道道菜做出後很快就涼了。如果想要熱乎乎而又不單調的菜,那就來一鍋有菜有肉,色香味俱全的燒菜,開胃暖身又營養。

原料

雞腿,600克,菜油,2湯匙,白糖,2湯匙,生薑片,15克,桂皮,1片,八角,1粒,黃酒,2湯匙,鹽,1/4茶匙,深色醬油,1湯匙,淺色醬油,2湯匙,鮮蘑菇,6個,土豆,300克,青豆角,200克,水,300毫升

步驟

1.將雞腿洗凈,每隻切成4塊。土豆洗凈,去皮,切滾刀塊,約4厘米大小。蘑菇洗凈,擦乾水。青豆角洗凈,整理,切成5厘米長的段。 2.炒鍋放中火上預熱,加入油,冷油放糖入鍋炒1-2分鐘至糖熔化變淺棕色。加薑片,桂皮,八角再炒30秒。 3.加雞腿炒至肉色變深。然後加鹽和黃酒,炒2分鐘,至酒味蒸發。加入深色醬油,炒勻。將火調小,蓋上鍋慢燒10分鐘,隨時攪動一下。 4.加土豆塊和蘑菇,炒勻。加入淺色醬油,炒勻。待土豆上色後再加水。蓋上鍋燒10分鐘 。 5.加豆角,炒勻,蓋上鍋再燒15分鐘即成。


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