原料

材料：大雞腿2片、姜20公克、蒜頭3粒、洋蔥1粒 調料：米酒、豆油伯蘋果淳（蘋果醋）、豆油伯缸底醬油、水

步驟

1、先將雞腿肉洗乾淨後，放入滾水中小火汆燙去血水備用。 2、姜切片，洋蔥切絲，蒜頭切小片狀備用。 TIPS：做照燒的時候，切洋蔥要逆紋切，這樣在燒的過程才能釋放出洋蔥的甜味。 3、使用不沾鍋，把雞腿放入之後，用中火把雞腿兩面煎金黃，把雞油逼出來，可以適度蓋鍋蓋稍微燜一下，讓內部可以煎熟。 4、加入洋蔥、薑片、蒜片，跟雞腿一起翻炒，炒到香氣有出來，就可以加入豆油伯醬油＋蘋果醋。蘋果醋：缸底醬油：水的比例為1：1：1。醬汁全部加進去後，大約淹到食材2/3的高度。如果一次做比較多的雞腿，就用這個比例去調製醬汁即可。 5、蓋上鍋蓋後讓他燒，整個大約燒10分鐘。在燒的過程中，適度把雞腿排翻面讓他受熱均勻。 6、取出雞腿、蔬菜擺盤後，灑上白芝麻裝飾即可上桌！