原料

主料鰣魚配料冬筍、香菇調料鹽、味精、白糖、醬油、料酒、花生油、香油、蔥、姜、蒜、澱粉、花椒

步驟

1．鰣魚處理乾淨。 2．爆香蔥、姜、蒜，加魚煎一下，烹入料酒，加配料、湯，調味。 3．慢火燒透入味，用濕澱粉勾芡，加香油即可。

小技巧

特點 色澤紅亮，魚肉細嫩，口味鮮香。 提示 急火澆開，慢火燉至入味。