原料

主料：鮮百合4兩，蒜茸少許，蔥切片少許，雞胸肉3兩，絲瓜8兩，水1湯匙，麻油少許，胡椒粉少許，醬汁，紹酒各半匙，鹽1/4匙，生粉1匙

步驟

㈠絲瓜去硬皮，洗凈、切件，用少許鹽、油略炒至軟身，取出留用。 ㈡鮮百合剝成瓣後，洗凈，瀝干，待用。 ㈢雞胸肉略沖洗，抹乾後切成薄片，放入腌料拌勻，泡嫩油至九成熟，瀝干，備用。 ㈣另燒熱油2湯匙，爆香蒜茸、姜茸和干蔥片，將雞肉回鍋，澆酒，加入調味料和花炒至熟，最後，加入絲瓜及鮮百合拌勻，即可。